夏日探店 |
今天吃： 木梨小摊
炎炎夏日，今天吃什么？
(相关资料图)
这几日，上海的气温持续“打飘儿”。酷暑来袭，何以抵挡？许多吃货心中就一个字：吃！时下年轻人兴喝奶茶，但在过去的上海，“消暑圣品”这一名号当属“绿豆”。
杨浦区 本溪路 上的
一家 木梨小摊
已经开启了“夏令菜单”
其中， 招牌木梨与绿豆
这对“CP”是“人气担当”
一口下肚，清凉“上头”
木梨绿豆黄金组合
视觉味觉双重降温
“您有新的美团订单，请注意及时查收。”
中午十一点的木梨小摊，正在经历一天内订单量最大的时候。桌上的外卖语音提示“叮咚叮咚”响个不停，约5平方米的空间里，黄阿姨在四面料理台之间忙活，从食材装杯、调配到打包，几乎一刻不得闲。“又是一杯木梨绿豆爽，这款点的人特别多……”她一边做一边说。
炎炎夏天里，用一杯木梨绿豆爽来搭配午餐，是许多周边居民、白领的习惯。木梨膏不必多说，是木梨小摊的招牌产品，被称为“上海独一家”的美味，也有人说是杨浦特产“糖水”。这是一种由梨与海石花草制成的饮品，半透明状，给人以“视觉降温”，吃口清淡爽滑、略带回甘，有一阵草本清香。绿豆的加入，更添了一丝甜蜜。
与其它饮品店不同，小店里的绿豆是专程去了皮的，似嫩黄色。每天凌晨2点半，黄阿姨就起床熬绿豆，熬出满满一锅，如绿豆糊一般软烂香甜，只等开店后使用。“去皮绿豆是我们老板娘的偏好，这样吃起来更糯，没有一点涩口。”黄阿姨介绍说。
除了木梨绿豆爽，小店里还有近50款夏日甜品，其中与绿豆有关的有椰奶绿豆沙、斑兰绿豆、绿豆牛奶刨冰、绿豆汤等，广受欢迎。价格也很亲民，大多在10到15元不等，非常适合绿豆爱好者们前来品尝。
二十多年
从“小摊”到小店的坚守
木梨小摊在本溪路上已扎根20多年，之所以起名“小摊”，是因为最初它就是一个开在马路牙子边的小推车，卖着唯二产品：木梨膏、龟苓膏。老板娘陈阿姨手艺精湛，做法传统，将木梨膏和龟苓膏中的古早味发挥得淋漓尽致，令往来市民惊叹，原来“基础款”也可以做得如此有滋有味。
随着小推车生意越来越好，陈阿姨干脆就近盘下门面，开了一家小店，曾经的木梨膏、龟苓膏依然是招牌产品。后来，出于身体原因，她将小店交给儿媳妇打理，还请来邻居黄阿姨作为手工师傅。
历经20多年风雨的木梨小摊，不再是简单的饮品店，更是无数杨浦人忘不掉的“老味道”。有顾客时常跨区到店，点上一杯降暑饮品，顺便和黄阿姨、陈阿姨聊聊天。“很多人是从小喝我们家饮品长大的，点单特别熟练，菜单都能背出一半。”黄阿姨笑了，“还有的会DIY，要求我把几种食材混起来，做菜单上没有的饮品。这是大家的自由，我们都会照做。”
值得注意的是，根据季节变化，木梨小摊的产品会随时更新。每年冬天，这里会新增姜汁撞奶、桂圆红枣汤、芝麻糊等时令饮品，为食客们送去温暖。
木梨膏小摊（本溪路店）
地址：本溪路280号四平社区文化活动中心旁
营业时间：11：00-21：00
来源：上海杨浦
标签：