麻婆豆腐需要什么食材?

来源:百科  发布时间:2023-08-09 09:01:41 


(资料图片仅供参考)

食材:豆腐

配料:盐、花椒、辣椒、蒜沫、葱沫、牛肉沫、豆瓣

步骤一:豆腐切成2厘米左右的方块,放入烧开的淡盐水中煮2~3分钟,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

步骤二:花椒和辣椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜沫爆香。

步骤三:加入牛肉沫炒散。

步骤四:待牛肉水分散尽,放入剁碎的豆瓣同炒。

步骤五:炒熟肉沫,加入一小碗开水煮2~3分钟。

步骤六:将焯水的豆腐块放入锅中烧透,不要用铲子翻拌,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4~5分钟,让豆腐完全入味。

步骤七:准备水淀粉

步骤八:出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠,收汁即可装盘。

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