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南方日报讯 （记者/陈咏怀通讯员/陈文生）走进望埠镇同心村石脚下，远远就能听到潺潺流水声。及至近处，只见十几口泉水鱼“瘦身池”沿山边而建，池内鱼儿来回游弋，运动“瘦身”，这是同心村的特色产业——“瘦身鱼”养殖基地。
望埠镇淡水资源丰富，当地不少村民养殖塘鱼。2021年，同心村党员、乡贤林志聪依托资源优势，以“党组织+合作社+农户”的发展模式，打造英石泉“瘦身鱼”养殖基地，带动周边养殖户增收致富。
“发展‘瘦身鱼’项目主要是看中了村里优质的水源，同时希望带动更多村民创业就业。”林志聪介绍，养殖基地的水源来自溶洞水，水温长期保持在21，且水量充足，十分适合养殖鱼类。
近年来，随着“瘦身鱼”成为食客的新宠，市场需求日益增长。林志聪说，“瘦身鱼”养殖十分讲究，首先要将优质鱼苗投放到水质好的鱼塘里，养到8斤左右再转到基地的养殖池，其间不给鱼儿投喂，让其在健康的环境内通过运动消耗多余的脂肪、饲料和药残。“‘瘦身鱼’并非越瘦越好，我们经过多次摸索发现，‘瘦身’45—60天的鱼，既能去除多余的脂肪和腥味，又能保持鱼肉的细嫩和鲜甜，品质得到了大大提升。”
如今，基地的“瘦身鱼”已在英德市英城街道、望埠镇、东华镇、英红镇等地有10余家合作商，月均销售各类成品鱼1.6万多斤，市价达到15元/斤，比普通商品鱼价格高一倍，“瘦身鱼”品牌打造初见成效。
同时，基地采取“党组织+合作社+农户”发展模式，为养殖户提供产、供、销“一条龙”服务。如今，养殖“瘦身鱼”不仅成为同心村村民增收的好项目，看到商机后，附近村庄的不少村民也纷纷开始养殖鱼苗。
4月过后，气温逐渐升高。
早上7时，同心村养殖户杨仕锋来到自家承包的百亩鱼塘里巡塘、喂鱼、增氧。“养鱼最怕鱼生病，现在气温高了要早点来检查。”杨仕锋告诉笔者，他在村里养殖四大家鱼（鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼）多年，以往都是卖给外地的收购商，收购价和收购量随市场波动。市道不好时，收购商甚至不会上门，鱼只能滞销。“现在跟林总合作后，销量有保障，而且收购价比市场价高0.5元—1元，养殖的信心更足了。”杨仕锋说道。
目前，英石泉“瘦身鱼”养殖基地已与周边约30户养殖户签订合作协议。林志聪还提到，基地正规划打造25亩的二期养殖项目，并开展农家乐、鱼类研学等旅游项目，以“鱼+旅游”的模式进一步擦亮“英石泉瘦身鱼”的品牌，让其走进粤港澳大湾区市场。
（文章来源：南方日报）
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