4月7日，第108届全国糖酒会在成都中国西部国际博览城开幕。有着中国食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会始于1955年，是中国食品酒类行业历史悠久、规模宏大、影响深远的展览会。
乳业作为健康中国不可或缺的产业，不管是消费者还是经销商，均希望在糖酒会上看到该行业的最新风向。《中国经营报》记者注意到，今年糖酒会乳制品行业动作不小，蒙牛、光明乳业、新希望华西乳业、北海牧场等企业纷纷参展。
除了招商和展示新品，众多乳企都将糖酒会作为传递自身品牌信号的一大途径。而在本届糖酒会，“鲜”已然是乳业的关键词之一。在业内专家看来，低温鲜奶仍具有广阔的发展空间。
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借糖酒会传递品牌信号
糖酒会不仅仅是产品展示和品牌招商的舞台，也成为了企业战略信号的发声处。
以北海牧场为例，本届糖酒会，该公司携其产品矩阵下低温+常温共计10余款产品全部参展。包括招牌产品宝石碗、去年上市的小果泥系列、0蔗糖家庭装、7种益生菌和轻酪乳等低温产品，还有特浓牛乳、多种口味的水果牛乳等常温产品。
北海牧场首席运营官王悦霖提到：“本次携常低温产品矩阵做整体亮相，一方面希望向行业和消费者传递北海牧场的产品品类更加丰富，尤其常温牛乳是今年新的发力重点，期待满足消费者更加多场景多元化的健康乳品需求，覆盖更广泛的渠道，进一步迈向多品类的大众乳品品牌。”
“另一方面，希望通过糖酒会这个平台，与全国经销商面对面深入沟通，建立更广泛的合作关系。同时4月8日正值北海牧场创立5周年，第一次参加糖酒会，也是给我们自己一个特别的仪式感。”王悦霖表示。
光明乳业则是向消费者传递着年轻化的信号。记者注意到，本次糖酒会，光明乳业亮相了许多新品，如光明X大白兔红豆风味牛奶、光明X大白兔脆筒冰淇淋、光明一「芝」大白兔牛奶乳酪、光明X大白兔益生菌奶球等。
此外，光明莫斯利安英雄联盟系列产品新装上市，助力LPL春季总决赛，将电竞世界作为光明莫斯利安与年轻人玩在一起的桥梁，实现品牌与大IP品效合一的增长势能。
蒙牛旗下的专业乳品品牌“蒙牛专业乳品”则为经销商与消费者带来了主打餐饮的佐餐搭配、个性化定制的专属乳饮品，满足消费者不同的健康新餐饮应用需求。借势本次糖酒会，蒙牛向全国客商展示蒙牛专业乳品在“健康新餐饮”方向的专业实力。
据了解，本次糖酒会，蒙牛专业乳品带来了蒙牛酸奶饮品与GO畅乳酸菌饮品两只餐饮渠道大单品，用创新产品概念和解决方案为本次展会带来了餐饮业“饮”领域的全新解决方案。
乳业高级分析师宋亮认为，春季糖酒会对乳业企业来说是较好的机会。首先，乳企借助糖酒会，可以对产品，特别是对新品业务进行进一步的推广。其次，疫情期间，乳企的经销体系受到了一定程度的破坏，区域性的乳企借助糖酒会，或可以进一步引入资金、加强新的经销体系合作。最后，上市公司、经销商以及资本市场对此次糖酒会的关注度明显高于前两年，以此次糖酒会为平台，可以提高乳企之间的沟通，促进行业间在技术、品牌等方面的交流，加强合作，或有助于化解当前行业存在的消费低迷、创新不足、区域流通不足等方面的问题。
乳企争“鲜”
根据国家统计局数据，2022年我国牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%。从人均消费量来看，增长潜力也不小。2022年我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%，但与美国、日本等国家相比仍有较大差距。根据国家奶牛产业技术体系产业经济研究室预测，到2025年，中国奶类消费总量有望达到6700万吨至7000万吨。预计2023年乳制品消费总量较2022年会有明显增长。
而在这当中，低温奶拥有广阔的发展空间，尼尔森数据显示，2021年上半年常温奶的销售额同比增长20.1%，而低温奶的销售额同比增长25.0%。根据欧睿数据，2015至2020年，我国低温奶销售量与销售额均呈现增长趋势，年均复合增速分别为4.91%、9.04%。
记者注意到，新希望早在2011年就推出“24小时鲜牛乳”产品，次年“24小时鲜牛乳”逐渐走向全国，发展至今，公司战略也从“鲜战略”到如今的“鲜立方”战略。
今年糖酒会期间，新希望华西乳业产品总监孙乐介绍了新乳业差异化打“24小时”战略，她表示，这起源于洞察到终端消费者的每一个挑选举动，通过技术和工艺不断迭代，创新供应链系统，以高要求标准和数字化建设实现全链路闭环，同时做好多触点的用户感知与精准营销，建立极致的品牌价值。
而在糖酒会开幕前几天，北海牧场曾对外宣布其第二座自建工厂——北海牧场湖北咸宁工厂顺利落成，工厂同时具备常温产线与低温产线，可以满足北海牧场全系产品的生产需求。
据北海牧场方面介绍，此次落成的咸宁工厂位于华中，也将帮助北海牧场辐射华中、华南、西南地区的更多经销商，助推产品更快速、更新鲜送达消费者手中。
实际上，在更早的时候光明乳业、新希望乳业、三元、蒙牛、伊利、君乐宝等液奶企业早已经一致瞄准鲜奶市场。
要保证新鲜，冷链的作用不容忽视。根据相关媒体报道，光明乳业在上海、安徽、浙江、天津等地建设了多个牧场，且拥有26座现代化冷链配送中心，运输覆盖终端网点约1.6万个。而早在2016年，蒙牛就与京东冷链达成战略合作。蒙牛方面称，在“鲜”能力方面，目前已完成全国7家工厂的布局。
宋亮认为：“低温鲜奶产品在品质、口感等方面优于常温奶，未来发展前景向好。目前，鲜奶市场是渐进式发展，除冷链等布局需完善外，也需要普及低温鲜奶的消费意识。”
“低温鲜奶市场发展前景良好。随着整个消费市场的升级，以及新生代人口红利不断叠加，低温鲜奶在后疫情时代，有着非常广阔的发展空间。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
而根据东亚前海证券的一份研究报告，低温奶目前受运输半径影响，区域化乳企市占率较高，行业格局较分散。
朱丹蓬认为：“目前，国内低温鲜奶市场还是以区域品牌为主、全国化品牌为辅的格局。未来，随着乳业巨头在品牌效应、供应链、生产基地等方面不断投入完善，低温鲜奶市场会陷入相对‘内卷’的发展状态，区域品牌增长空间可能会受限，但对鲜奶市场的整体发展仍然看好。”
（文章来源：中国经营网）
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