3月20日9:40，从杭州飞往广州的飞机刚一落地，叮叮懒人菜联合创始人马小龙来不及稍作休息，就匆匆出站赶往广东省农业农村厅，那里有一场预制菜交流会等着他。
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他此行有一个重要目的，就是抓紧在广东落地企业的黑鱼研究中心和智能制造基地，这是公司全年最重大的项目。
2023中央一号文件明确提出，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。”预制菜产业被提上了战略高度。而早在2020年，叮叮懒人菜就已抓抢预制菜产业风口，快速发展扩张，去年已实现营收约8亿元，成为抖音预制菜类目排名第一的商家。
在企业规模迅速扩张之时，叮叮懒人菜也在思考如何提升产品品质、提高生产效率、打造更深护城河。建立研发制造基地被企业提上了日程。作为以直播电商起家的预制菜品牌，叮叮懒人菜经营团队主要集中在杭州，但他们却将研发智造基地选址锁定在了广东。
叮叮懒人菜青睐广东最重要的原因是什么？作为中国预制菜的策源地、先行者，广东又将会与“预制菜第一网红”擦出怎样的火花？
大平台引来“金凤凰”
“预制菜商业氛围浓郁、市场空间巨大，是我对广东的第一印象。”马小龙说，从叮叮懒人菜的销售数据看，广东一直是企业最主要的市场。
叮叮懒人菜是北京小饭柜科技有限公司旗下预制菜品牌，立项于2020年。为积极抢抓预制菜产业发展风口，叮叮懒人菜通过抖音迅速切入C端市场并快速爆火，2021年品牌销售额就已超2亿元，2022年，叮叮懒人菜销售额“狂飙”至8亿元，成为抖音预制菜类目排名第一的商家。
其中以黑鱼为原料的酸菜鱼是叮叮懒人菜的核心预制菜单品，占业务比重高达60-70%，还冠冕“中国酸菜鱼预制菜全网销量第一”。
在企业规模迅速扩张之时，叮叮懒人菜高管对品牌发展有了更多的考量。“品牌业务量已经具有了一定的规模，未来方向是在扩容基础上实现数智化、品质化和可追溯。”马小龙说，企业希望能进一步深入研究预制菜和黑鱼产业，计划与更多的合作伙伴一起建设黑鱼研究中心、智造基地，加强上游技术研发能力，同时强化智能制造实力。
作为以直播电商起家的预制菜品牌，叮叮懒人菜经营团队主要集中在杭州。但在研发智造基地选址上，他们都瞄准了广东。马小龙表示，广东预制菜产业基础雄厚、发展领先，拥有很多预制菜龙头企业，智造能力突出；且广东政府高度支持预制菜产业发展，出台“菜十条”等政策，是企业研发智造基地选址的不二之选。
3月3日-5日，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会就落地广东佛山顺德，展览面积达4万平方米，专业展商800余家，近万款展品亮相，超100个代表团前来参观，超10万人次、线上超4000万人次观展。现场签约金额10.6亿元，意向成交金额13.3亿元。
这场活动也给马小龙留下了较深的印象。“展会参展商不乏业内非常知名、实力雄厚的公司，可见广东预制菜产业影响力之大。”马小龙说，此外，能举办这样大型的活动，也可见政府对预制菜重视程度之高，这都让企业对广东预制菜产业发展充满了信心。
本次到广东调研，更让叮叮懒人菜进一步坚定了投资广东的决心。“我才落地广东2天，政府就已经推动我们快速对接、沟通了很多事情，企业倍感温暖。”马小龙说。
马小龙表示，接下来将对大湾区各地市进行考察，其中将重点考察中国黑鱼的重要产地顺德。作为“中国水产预制菜之乡”，顺德乌鳢(黑鱼)年产量占全国20%、占全省45.3%。此外，顺德雄厚的制造实力以及出台的重量级预制菜产业扶持政策等，也是马小龙重点关注以及考察的内容。
产业吸引力加速释放
预制菜龙头企业落子广东的背后，是吸引力与竞争力越来越强的广东预制菜产业。
过去三年，广东高度重视预制菜产业发展，开全国先河率先组织化、系统化推广预制菜，力度之大，在全国前所未有。以小切口撬动大变革，广东三年创下预制菜产业全国“十个第一”。作为预制菜行业先行者，广东已经站上这个黄金赛道的C位。
2022年，广东预制菜市场规模达到545亿元，增速为31.3%，集聚预制菜相关企业超过6000家。今年3月3日，胡润发布首个中国预制菜百强企业榜单，总部位于广东的企业最多，达到20家，上榜企业包括国联水产、温氏、何氏水产等龙头企业。
除了大力推动产业发展壮大外，更重要的是，广东还全链条布局预制菜、推动产业集聚发展。
2022年3月，广东就发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出壮大预制菜产业集群，发挥粤菜品牌优势，推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展；支持预制菜产业园区科技平台、进出口平台建设。同年6月，广东省公布53个省级现代农业产业园建设名单，就规划建设了11个预制菜产业园。
以佛山顺德为例，去年11月，佛山市顺德区预制菜产业园建设启动，规划涵盖产业园核心区、农产品食材供应园区、预制菜产品加工园区、产供销综合示范园区、电商展销交易中心园区、科技研发园区、人才培养园区，力争实现“一园多区”联动发展，其中，产业园核心区剑指打造全国预制菜产业核心示范区，总投资约43亿元。马小龙也表示：“企业研发智造基地将优先选址预制菜产业园区。”
值得一提的是，广东预制菜不仅在国内备受欢迎，还已经火到国外。2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元，稳步向上增长。
今年3月，广东还探索成立了广东预制菜出海产业联盟，未来将通过组织预制菜出口原材料集中采购、举办预制菜出口对接会培训会、组织预制菜企业外出参展、建立预制菜出口预检测中心、加大预制菜海外宣传力度等方式，推动更多本地预制菜企业开拓海外市场，畅通预制菜出口之路，引领国际预制菜产业的发展潮流。
值得期待的是，随着广东预制菜产业不断提质扩容，广东预制菜“引力波”将持续释放，吸引全国乃至全球各地越来越多预制菜上下游企业齐聚广东，共烹“一盘菜”。
（文章来源：21世纪经济报道）
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